かぼちゃ好きの娘のために、甘いかぼちゃのサラダを作りました♪
甘いおかずNGな旦那さんにはイマイチみたいですが、私はかなり気に入っています。
肝心の娘は…食べなくはないけれど、先日作ったかぼちゃと鶏肉の煮物のほうが好きみたい。
どうもかぼちゃは、ほっくり系よりもぺちゃぺちゃになったもののほうがお好みのようです。
でも、私は気に入ったので紹介します！電子レンジ調理なので、ほかのおかずを作っているときに同時進行出来て便利です。
【材料】（作りやすい分量）
・かぼちゃ 1/4個（正味350グラム）
調味料A
・マヨネーズ 大さじ5
・はちみつ 大さじ1
・塩 少々
・レモン汁 少々
【作り方】
1．かぼちゃは種とワタを除き、ところどころ皮を剥いて1.5センチ角に切る。
2．耐熱容器に、真ん中を開けて広げて入れて全体に水大さじ3を振り入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで6分加熱。
固いようだったら2～3分ほど追加で加熱する。
（今回は合計9分加熱してちょうどよかったです）
3．2に水分が残っていたら、クッキングペーパー等で吸い取り、粗熱をとる。
4．粗熱が取れたら、調味料Aを上から順番に加えて混ぜて完成。
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【ポイント・保存方法と保存期間について】
・かぼちゃの皮は結構汚れていることがあるのでよく洗ってくださいね。
・かぼちゃ1/4は切ってみると意外と量が多かったので、大き目の耐熱容器・耐熱皿に広げて入れてください。
今回はちょっと重なっていたせいか、6分では固いところがありました。
全体を混ぜてから追加で3分ほど加熱してちょうどよかったです。
・3の段階ではやけどに注意です！
水分は結構残っていたので、クッキングペーパー等でしっかりと吸い取ったほうがいいですよ。
そのほうが調味料のなじみもよく、また保存する際に余分な水分が出てきません。
・レモン汁がない場合は、すし酢少々でも美味しいです。
レモン汁のほうがデザートっぽく、すし酢のほうがおかずっぽい味になります。
保存方法・保存期間
・完成後、完全に冷めてから保存容器に入れて冷蔵庫で保存できます。
・保存期間は1週間程度、かぼちゃサラダはもしも食べきれなかったら、チーズをのせてオーブンで焼いても美味しいですよ。
【おわりに今回のレシピの感想など】
甘いおかずが苦手な人にはNGですが、女性なら好きな人が多そうな味付けのサラダです。
何より、きれいな黄色のおかずなので、お弁当やワンプレートごはんの時の彩りにぴったりですよ。
甘いおかずなので、メインやほかのおかずは、しょっぱい・辛い系が良さそうですね。
味噌味のメインや、ピリ辛系のものの箸休めにぴったりです♪
私はトーストに添えて食べるのもお気に入りです！
参考にした本
「決定版 つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当」 小田真規子
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